Бурчак и Винобрани в Мельнике

В Чехии как стране с тысячелетней историей виноделия имеет место и соответствующий праздник сбора винограда, Винобрани (чеш. Vinobraní). Проводится он в одни из выходных сентября, основное действо происходит в центрах винодельческих регионов: богатая культурная программа, аттракционы, огромное количество чешских лакомств, вина и, конечно, т.н. «новое вино» или «бурчак» (чеш. Burčák). Бурчак представляет из себя слабоалкогольный виноградный сок спустя пару дней брожения:

Ближайший к Праге и Подебрадам центр винодельческого региона находится в Мельнике, что в 25 км на север от Праги в месте впадения Влтавы в Эльбу. В текущем году я уже в третий раз был на Винобрани в Мельнике, посему решил подготовить обзор и поделиться информацией о том, как провести выходные с интересом и пользой для своего языка, познания чешской культуры и истории.

Винобрани

Говоря прямо, история Винобрани не так уж велика — праздник проводится не более 100 лет, а в большинстве современных центров и вовсе лишь лет 50.

Но вот одним из старейших, если не самым старым, является Винобрани в Мельнике и потому уже в середине XX века его называли традиционным. Как и в других местах, здесь праздник проходит лишь 1 выходные в году, в текущем году это 26-28 сентября. Город утопает в Винобрани, каждая улочка центра города превращается в ярмарку.

Из-за количества людей фотографировать на улице проблематично, броуновское движение напоминает ток туристов на Карловом мосту и все это несмотря на то, что вход в центр города в эти дни платный! Да, для того, чтобы войти — нужно заплатить, за входом следят охранники по всему периметру центра города, бесплатно пропускают только местных жителей по предъявлению прописки. В обозначенную красным и желтым цветом зону можно войти только после оплаты, это весь центр города:

В этом году вход стоил 80-100 крон на один день, оплатившим одевают на руку бумажную полосу-браслет:

В прошлом году платным был вход лишь на концертные площадки и потому стоил он ощутимо дороже, порядка 200-300 крон. Сразу отмечу, что общий бюджет для поездки на Винобрани составляет около 500 крон на человека, включая и дорогу до Мельника, и вход, и лакомства, и бурчак, и обед в ресторане.

На входе вы получаете также программу с картой и расписанием всех мероприятий Винобрани:

Ближайшее крупное к Праге Винобрани проходит в Мельнике всего в 25 км к северу от Праги, добраться туда можно как на автобусе, так и на поезде. В случае выезда из Праги я выбираю автобус, но в Винобрани ехать в Мельник автобусом сложновато, большие очереди. Вы уедете, чешский транспорт не подведет вас и здесь, но это может быть путь стоя. Из Подебрад проще, — в Мельник каждые 2 часа едет прямой поезд, время в пути составляет лишь 48 минут. Если же ехать с пересадкой в Лисе-над-Лабем, то и вовсе вариантов множество, не забываем о Pubtran на телефоне.

Другие Винобрани следует искать в центрах других винодельческих регионов:

Крупнейшим принято считать Винобрани в Зноймо.

Бурчак

Во главу Винобрани поставлен бурчак, который на русском языке обычно называют «молодое вино«. Большинство посетителей стекается на Винобрани именно для того, чтобы выпить несколько стаканчиков свежего бурчака, этого слабоалкогольного напитка, по сути являющегося виноградным суслом. Вкус у бурчака сладковатый, чувствуются дрожжи, на просвет он мутный из-за взвеси виноградной мякоти. Содержание спирта минимально, от 1 до 7% и потому опьянеть от бурчака сложновато. На Винобрани можно увидеть, как родители дают бурчак даже детям, а также я не замечал сколько-нибудь серьезно пьяных людей, но дело может быть и в общей алкогольной грамотности чехов. Подчеркиваю, это ни разу не подобное Октоберфесту мероприятие, это праздник для всей семьи.

Продается бурчак на Винобрани в ярмарочных палатках виноделен. Каждая винодельня предлагает свой бурчак, белый или красный, иногда можно выбрать и сорт винограда:

В ряде случаев можно продегустировать и непосредственно вино этой винодельни или используемый винодельней виноград. Лучшие винодельни размещают палатки в самом центре города, лучший бурчак с высокой долей вероятности будет в палатке с самой длинной очередью. В этом году этот метод подвел лишь в палатке с бурчаком из Южной Моравии — вероятно, долго везли и он перебродил больше, чем нужно.

Обычно все берут стаканчики по 200 мл, пробуют бурчак в разных местах и затем уже берут целую бутылку в 1,5 л, к ней во всех палатках цепляют удобную ручку. В целом же разлив доступен в любом объеме — от стаканчика в 200 мл до 3-5-литровых канистр:

Соответственно, при таком расходе и разливается бурчак из огромных баков:

Кроме Винобрани бурчак можно видеть в начале осени в винных магазинах, на ярмарках, а то и в супермаркетах. Но вот покупать бурчак вне Винобрани я не вижу смысла, т.к. бурчак очень плохо хранится — уже сутки спустя напиток будет иметь совершенно иной вкус, а по истечении вторых суток вы его наверняка выльете из-за резко возросшей крепости и яркого вкуса спирта. Немаловажным является и то, что вне Винобрани нередко продается бурчак из других стран, я так покупал венгерский, словацкий бурчак — они имеют несколько иной вкус и мне понравились намного меньше. Сходным с бурчаком способом изготавливается из нефильтрованного вишневого сока в конце лета т.н. «вишня́к» (чеш. Višnák). Производит вишняк винодельня «Леднице» на юге Моравии, но он широко доступен и в Праге на ярмарках, в некоторых нетуристических ресторанах.

Еда и лакомства

Для меня как любителя поесть главным в Винобрани является ошеломительный ассортимент чешских лакомств. Цены и порции здесь совсем нетуристические. Как и в целом, здесь я привожу только отдельные фотографии, т.к. охватить ассортимент всех лавок невозможно: трдло, лангоше, различные колбаски, печеное мясо, кукуруза и пр.

Перед употреблением бурчака и вообще вин я однозначно рекомендую подкрепиться. Сделать это можно как в многочисленных лавках с едой, так и в ресторанах города, подождете минут 10 очереди и найдется для вас место. Не могу подсказать хорошее место, просто заходите в первое попавшееся и берите простое блюдо вроде гуляша. Спокойно пообедаете в комфортном месте и затем пойдете пить, развлекаться и есть лакомства.

А на улицах города в это время:

По всему центру установлено множество лотков с самой разнообразной едой — как чешской, так и, само собой, китайской и вьетнамской. Меня вообще огорчает популярность азиатской еды в Чехии.

В этом году на задворках был обнаружен даже павильон KFC, но популярностью он решительно не пользовался:

Есть и более честный фастфуд:

Плюрализм на Винобрани не только в еде, но и напитках. Если вы не любите ни бурчак, ни вино, то вы без проблем можете взять в одной из лавок кофолу, малиновку, воду или даже несколько сортов разливного пива. Цены вполне рядовые, я брал 0,5 л французской воды без газа за 20 крон.

Вернемся к еде:

Словацкие сыры:

Чешские традиционные чипсы:

Копчености:

Блинчики:

И так далее, это просто гастрономический рай вредной еды. Продолжать можно до бесконечности, палаток гигантское количество и в них можно найти любую еду из существующей в Чехии. Рядом с китайским рестораном роллы крутят, а за углом от них продают французские колбаски из осла.

Лично я рад приехать на Винобрани чтобы раз в год поесть самые разные вкусности, которые в обычные дни либо продаются от силы в формате «порция туристская за туристскую цену». Здесь даже лангоше раза в 2 больше того, что я видел ранее.

Развлечения

Само собой, на празднике богатая культурная программа. Организаторы установили 4 сцены для выступлений разного формата. На главной сцене выступали известные чешские группы — дошло до того, что полные счастья девушки-зрители залезли на радость фотографам в фонтан:

Главная сцена установлена на главной площади и привлекла к себе наибольшее количество людей:

Я не любитель шумных молодежных концертов и потому мы пошли на «историческую» сцену во дворе городского замка. Замок находится в частных руках, его после Бархатной революции вернули по реституции роду Лобковиц. Совсем недавно в замке прошла реконструкция и потому пускай он не идет в сравнение с подебрадским замком по возрасту, размеру или масштабу, но глаз радуют элементы фасада:

На исторической сцене рассказывали интересные вещи из истории, пели исторические песни в костюмах соответствующих эпох:

Зрители потягивают бурчак:

Также была детская сцена для маленьких зрителей лет до 7, а также кантри-сцена, но выступлений там мы не увидели. Кроме этих официальных мероприятий посетители могли прокатиться на вертолете (800 крон за человека), пароме по Эльбе, а все окрестности главной площади были заставлены аттракционами передвижного Луна-парка:

В Чехии нет стационарных парков аттракционов и разного размера Луна-парки приезжают на крупные праздники или попросту колесят по городам страны, так пару недель назад я случайно наткнулся на Луна-парк в Нимбурке. В Мельнике на Винобрани был большой Луна-парк, каждый мог найти себе аттракцион «по размеру».

По городу можно наткнуться на отдельных ремесленников:

Из года в год на Винобрани в Мельнике вижу мужчину, который занимается содержанием хищных птиц и большого ворона — можно понаблюдать за птицами.

Впервые в этом году увидел забавную штуку в виде деревянного крана, управляемого ногами. Всего лишь 20 крон за 10 минут развлечения.

Если утомились от шума концертов и возлияний, то можно прогуляться по старому городу.

В Мельнике прекрасная улочка со скамейками вдоль стены замка и видом на место впадения Влтавы в Эльбу, а на склоне растет виноград.

На самом деле не все с впадением просто, под Мельником Влтава раздваивается и сей стратегический вопрос полностью обозревается с башни прилегающего к замку костела Св. Петра и Павла. Крайний левый поток — Эльба, затем в нее впадает 2 рукава Влтавы (фото из архива, извиняюсь):

Вообще башню однозначно рекомендую, вход стоит лишь 40 крон, внутри виден механизм часов.

С другой стороны замка находится смотровая площадка, с которой открывается прекрасный вид на Чешское среднегорье, что почти на границе с Саксонией (Германия):

В правой части виднеется ТЭЦ Мельник (чеш. Elektrárna Mělník), работающая на северочешском угле и обеспечивающая теплом в т.ч. север Праги, хотя среди систем отопления центральное не очень популярно у чехов и у пражан в том числе. В левой части — национальный символ Чехии, гора Ржип (чеш. Říp):

Гора Ржип имеет сакральный смысл для чешского народа. По легенде Чех, праотец чешского народа, осмотрел окрестности с горы Ржип и решил здесь осесть. Наверху горы находится ротонда Св. Йиржи, одно из старейших в Чехии каменных построек, т.к. она упоминается в письменных источниках уже в 1126 году. Считается, что каждый чех в своей жизни должен взойти на гору хотя бы раз.

Поэтому каждый найдет для себя отдых. Молодежь может скакать на концерте, люди с детьми могут пойти на детские выступления, кто-то пойдет в музей, на башню, гулять, слушать исторические концерты и пр. На сайте Винобрани есть целый раздел с описанием мест, куда можно сходить в Мельнике.

Ярмарка

Напившись бурчака, наевшись лакомств и вдоволь наразвлекавшись, по пути домой можно затронуть и тему ярмарки. На Винобрани продается огромное количество различных изделий мастерских — керамика, стекло, безделушки, сумки, деликатесы и пр. Например, камешки «что-нибудь в сумку»:

Ароматические свечи:

Мясо, колбасы, сыры:

Такие огромные головы я еще не видел:

Гвоздь программы — угорь!

Никогда не видел копченого угря, но цена лично мне показалась высокой.

Кстати, в Чехии элитой элит рыбы считается угорь. В России я никогда его и не ел, а здесь это норма, угорь упоминается в песнях, стихах. Однажды меня чешка-переводчик попросила проверить перевод стиха и я отметил, что далеко не каждый русский поймет, что образ угря в реке имеет яркое положительное значение.

Подытоживая

Если вы любите чешскую культуру, историю, кухню, хотите увидеть настоящую гигантскую чешскую ярмарку и наесться вдоволь чешских лакомств — обязательно приезжайте. Я терпеть не могу туристические псевдочешские кривляния в туристических местах. В Мельнике на Винобрани нет туристов, здесь по сути нет иностранцев, здесь отдыхают чехи и можно посмотреть на настоящую чешскую жизнь. Да и вообще в крупных городах или туристических местах невозможно увидеть настоящую Чехию, ее дух, ее кровь. Как и Винобрани вне центров винодельческих регионов — это просто жалкая пародия, не называйте этим словом несколько лотков на площади в центре столицы. Простите, это как сравнивать вечер в чешском ресторане за кружечкой пива с употреблением пива возле пивного киоска из 90-х.

Поездка в сумме обойдется вам крон в 500, но получите огромное удовольствие и от еды, и от досуга. В Мельнике всегда погода намного лучше, чем в Праге или даже Подебрадах, даже в проблески палит жаркое солнце, а набережная у городской стены выходит на юго-запад и потому вечером там очень тепло, что осенью немаловажно.

Считаю важным отметить, что Винобрани — это не Чешский пивной фестиваль, не BurgerFest и не прочие подобия «праздников еды и напитков». Я весьма требователен к человеческому отношению к себе и на Винобрани я вижу, что все хорошо организовано, цены более чем соответствуют качеству, а в сумме на выходе я имею прекрасное настроение.

В то же время я сомневаюсь, что данное мероприятие может быть интересно туристам, людям совсем без чешского или живущим в псевдоамериканской Чехии (со Старбаксами, МакДональдсами и бутиками). Боюсь, что найти контакт с персоналом не удастся, а вид на гору Ржип не затронет ни одной струны души.